Kiehuva vesi voi todella steriloida astiat

Voiko kiehuva vesi todella steriloida astioita?

Pitkän loman aikana yksi ateria, kaksi ateriaa, kolme tai neljä ateriaa ovat välttämättömiä.

Mitä teet ensimmäisenä illallisjuhlissa ennen illallista?

käsienpesu?valokuva?tai lämpimiä ruokia?

Yli tusina ihmistä liikkui yhteen ääneen, yhdellä kertaa, ikään kuin noudattaen illallista edeltävää etikettiä.

Kulhoja, syömäpuikkoja, kuppeja ja lautasia ei saa päästää irti, niiden on hyväksyttävä korkean lämpötilan kaste......

Kuulostaa puhtaalta ja hygieeniseltä, mutta voitko todella desinfioida ja steriloida astiat tavallisella kiehuvalla vedellä? Tule, tutkitaan totuutta yhdessä.

Toimiiko kiehuva vesi todella?

Ensinnäkin analysoidaan, mitä mikro-organismeja yleensä jää astioihin?

Tärkeimpiä niistä ovat: bakteerit (Staphylococcus aureus, Salmonella ja Escherichia coli jne.), virukset (hepatiitti A-virus, hepatiitti B-virus, norovirus jne.), homesienet (sienet) ja itiöt.

Ja näillä mikro-organismeilla voi olla jonkin verran haittaa ihmiskeholle.

Tappaako polttaminen todella nämä mikrobit?

Staphylococcus aureus

Tietyissä olosuhteissa voi muodostua enterotoksiineja, jotka voivat aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua, vatsakramppeja ja ripulia sekä muita ruokamyrkytysoireita.

Sillä on tietty sietokyky korkealle lämpötilalle, ja se voidaan tappaa kokonaan korkeassa, yli 80 °C:n lämpötilassa 30 minuutin ajan.

Vaikka Staphylococcus aureus itse ei kuitenkaan siedä lämpöä, toksiinit ovat erittäin kestäviä lämpöä vastaan, ja ruokamyrkytyksiä aiheuttavat bakteerimyrkyt, eivät itse bakteerit.

Siksi, vaikka suurin osa Staphylococcus aureuksesta kuolee, jos astiat ovat saastuttaneet suuren määrän bakteereja, niissä voi olla myös myrkkyjä.

salmonella

Se on suurin ruokamyrkytystapausten aiheuttaja maassamme. Laajalle levinneen olemassaolonsa ansiosta astiat on erittäin helppo saastuttaa.

Infektion jälkeen esiintyy oksentelua, vatsakipua, vetistä ulostetta (keltavihreä), ja vaikeissa tapauksissa vilunväristykset, kouristukset ja jopa kooma.

Salmonella on kuitenkin suhteellisen lämpölabiili, ja suurin osa niistä voidaan tappaa 15–30 minuutissa 55–60 °C:n lämpötilassa.

Escherichia coli

Eräänlainen bakteeri, jota usein kuullaan, sitä esiintyy elämämme eri paikoissa, kuten vedessä, ruoassa ja jopa kehossa.

Se on normaali bakteeri ihmisten ja eläinten suolistossa ja voi aiheuttaa akuuttia ripulia vain erikoistapauksissa.

Escherichia coli ei myöskään siedä korkeita lämpötiloja, ja se kuolee yleensä 1 minuutissa 75 °C:n lämpötilassa.

Bakteerien itiöt

Yksinkertaisesti sanottuna se voidaan ymmärtää bakteerien lepotilassa.

Sillä on vahva sopeutumiskyky, se kestää epäsuotuisia tekijöitä, kuten happoa ja kuivuutta, ja on erittäin lämmönkestävä.

Siksi kiehuva vesi ei voi normaaleissa olosuhteissa tappaa niitä.

hometta

Lämpötila 70-80°C riittää tappamaan useimmat homeet.

Mutta sieni-itiöitä (lepotilassa olevia sieniä) ja joidenkin sienten tuottamia myrkkyjä ei voida tappaa korkeissa lämpötiloissa.

Siksi, kun astiat ovat homehtuneet, älä ajattele sen silittämistä ongelman ratkaisemiseksi.

Virus

Astioissa mahdollisesti esiintyviä viruksia ovat norovirus, hepatiitti A ja hepatiitti B.

Niistä norovirus on helppo eliminoida, mutta hepatiitti A- ja hepatiitti B -virukset tarvitsevat 100°C kuumaa vettä.

Avain mikro-organismien tappamiseen on lämpötila ja aika. Korkea lämpötila ja riittävän pitkä aika voivat tehokkaasti tappaa useimmat mikro-organismit.

Mutta normaaleissa olosuhteissa ravintoloiden tarjoaman veden lämpötila on usein alhainen, ja monet lämmittävät astioita enintään tusina sekuntia.

Siksi astioiden polttaminen kiehuvalla vedellä ennen syömistä ei takaa useimpien patogeenisten mikro-organismien tappamista.

Jos sillä todella on vaikutusta, se on se, että vesivirta voi viedä joitakin bakteereja, mutta vaikutus on rajallinen.

Vaikka se näyttää kamalalta, jos kyseessä on hygieniastandardit täyttävä ravintola, mikrobijäämät ovat yleensä päteviä, eikä se aiheuta haittaa ihmiskeholle, jos se ei ole kuuma. Jos hygienia ei ole standardin mukainen, yllä mainitut mikro-organismit voivat jäädä jäljelle, mikä ei ole hyväksi terveydelle.

Mitä teen astioille, kun menen ulos syömään?

Ensinnäkin, yritä mennä ravintoloihin, jotka täyttävät hygieniastandardit.

Toiseksi, jos sinulla on lapsia, voit tuoda oman astiaston.

Lopuksi, jos vaadit astioiden silitystä, yritä käyttää 100°C vettä 1-3 minuuttia tai lämmittää 80°C:ssa 10 minuuttia.

Kun syöt kotona, kiinnitä huomiota seuraaviin kohtiin astioita asettaessasi ja käyttäessäsi:

Astioiden puhdistus

Älä pinoa niitä, ennen kuin ne ovat täysin kuivia, koska tämä voi lisätä bakteerien kasvua.

Desinfioi ja steriloi astiat säännöllisesti

Kiehumisdesinfiointimenetelmä: laita astiat kiehuvaan veteen ja keitä 5-10 minuuttia.

Höyrydesinfiointimenetelmä: Aseta astiat höyrykaappiin, säädä lämpötila 100°C:een ja steriloi 5-10 minuuttia.

Kuinka estää bakteerien kasvu elämässä?

1) Ennen ruoan valmistamista kädet tulee puhdistaa perusteellisesti, erityisesti kynsien alta;

2) Yritä olla tekemättä ruokaa, jos sinulla on nuha tai silmätulehdus;

3) Kun kädessä on haava, älä tee ruokaa äläkä koske ruokaan;

4) Pidä keittiö ja ruokailutila puhtaana ja hygieenisenä;

5) Jos valmisruokaa on tarkoitus säilyttää yli 6 tuntia, se tulee jäähdyttää jääkaapissa alle 4°C:een mahdollisimman pian;

6) Älä käytä tiskirättiä "yleisliinana";

Tutkimuksen mukaan bakteerien kokonaismäärä grammassa pöytäliinaa on jopa satoja tuhansia, mukaan lukien patogeeniset bakteerit, kuten Escherichia coli ja Salmonella, joten yritä olla pyyhkimättä astioita rievulla.

Yhteenvetona voidaan todeta, että ruokailuvälineiden huuhtelemisesta kuumalla vedellä ei ole haittaa ulkona syömisen yhteydessä, mutta älä odota ilmeisiä desinfiointi- ja sterilointivaikutuksia.

joten Jos vesi ei ole tarpeeksi kuumaa ja aika ei ole tarpeeksi pitkä

Veden keittäminen astioiden polttamiseen on periaatteessa hyödytöntä

Jos haluat syödä turvallisesti, ole varma

Tai valitse puhdas ja hygieeninen ravintola